出版物

筋トレ以前の体の常識	おりしも、市民マラソンの参加者は各地で年々増え、世界各国で開催される競技に遠征することも珍しくない時代です。健康体の基本は筋力アップ、ということでジムに通い励んでおられる方も多いことでしょう。でも、間違った方法で筋トレをしては逆に体を痛めてしまいます。またどうせトレーニングするなら、短時間で、より効果が上がる方法で筋力をつけ、競技にも勝ちたいですよね。 −「おわりに」より
医者以前の健康の常識２	前作が出版されてから、たくさんの方々から「早く第二弾を出してください」「続きを読ませてください」とお便りやメッセージを受け取りました。「こんなにわかりやすく健康の知識を説いてくれる先生はいませんでした「自己流の間違った方法をすぐに直し、親や子どもにも教えることが出来て感謝しています」といった嬉しい反応を数多く寄せてもらい、私自身が感動しています。シリーズとして少しでも皆さんの生活に役立ち、生きる力の助けになればと願い、この本も書きました。 −「おわりに」より
医者以前の健康の常識	「平石、今日からお前の目の前の患者さんが医学の教科書だそ！・・・・。訴えを真摯に受け止め、病気を治すのじゃなく病人を治すんだ！」町医者になったことを僕は誇りに思う。それはたくさんの素敵な患者さんに囲まれて、本当に多くのことを教えてもらっているからだ。超一流のプロスポーツ選手や歴史に残る役者さんから、それこそ勉強嫌いの子どもまで、毎日が楽しい。本当にありがたいことです。この本を読んでくださった方々が、もっと健康に自身を持って、命を、人生を謳歌していただけたらすごくうれしいです。誰だって病気になんかなりたくありません。でも無理したらだめですよ。一緒に一生懸命生きましょう！生きてりゃいいことありますよ・・・・・。 　−「おわりに」より
アスリートのための血液成分別肉体改造処方箋	「たくさんの選手が、今日も日本中でいや世界中で黙々と練習し、まもなく始まる戦いにシューズの紐をいるかもしれません。私はスポーツやコンディショニングと通じて多くの選手、若者達に接してきました。彼らの勝ちたいという気持ち、チームメイトを守ろうと猛然とタックル選手、敵に大丈夫かと手を差し伸べる暖かい友情、どれをとってもスポーツの醍醐味、すばらしい人生の１シーン･････。こんな彼らの感動の瞬間に同じ時空にいられることに、心から感謝しています。そしてこの血液検査を活かして、彼らのパフォーマンスがよりよい記録達成に役立つことを信じて･････」 　−「おわりに」より
重曹でキレイになる!	ダイエット、　フェイスケア、　ボディケア、　ヘアケア、　口・目・耳のケア、　心臓負担軽減、　ミネラル吸収力アップ、　殺菌効果、　痛風予防、　キッチンの汚れに、　お風呂の掃除に、　トイレの掃除に、　リビングの掃除に、　ペットの汚れに、　洗濯に効果。 重曹は大きく分けて４つの効果があります。１つめはダイエット、２つめは美容、３つめに、健康面、そして４つめに家事です。家事については欧米で日常的に使われています。 　−「はじめに」より
食べて、肉体改造	私は、スポーツドクターとして、ずっと一貫して志してきた課題があります。アスリートたちの「今」だけを見つめてのコンディショニング・ケアではなく、遠い将来を見据えたうえで、彼らの身体のケアや食生活の指導、教育を行っていきたいということ。そして、彼らの実践している、科学的データに基づいた栄養管理の方法は、一般の方々の健康管理や生活習慣病の予防などに大いに参考になるはずです。 ー「はじめに」より
スポーツ栄養バイブル	いま、スポーツはプロ化の波や健康ブームを受け、私たちの生活の一部になっている。単にリクリエーションにとどまらず、健康の向上やたくましい肉体、精神の鍛錬の方法として高いモチベーションが求められるようになっている。スポーツ医学も外傷や緊急医療だけでなく、選手ひとりひとりの健康管理やたいりょくづくり、試合や練習中の生理状態や精神集中、そして食事の分野まで深く関わってきている。勝つためには自分の体の構造を知ることはもちろん、その体を動かすにはどのような食事をいつ、どのように摂るかがスポーツ選手にとってもっとも重要なことなのだ。 −「はじめに」より
勝つためのDr.平石のスポーツ栄養BOOK	Sport is Science! スポーツは科学であるー。 どんなに優秀なコーチに恵まれていても、どんなに優れたトレーニングや科学的なコンディショニングを実践したとしても、人間の体をつくる「食べ物」をおろそかにしては、強い選手にはなれないのです。･････スポーツ選手のすばらしいプレイもさることながら、自分の夢をかなえるために、そして家族のために、ルールや約束を守れる人間としての「プロ選手」たちの「食事」や「栄養管理」を模範とし、尊敬される選手になってください。 −「おわりに」より
サプリメントで40歳からの肉体増強	４０歳の声を聞くようになると、誰もが体力・気力・知力の衰えを感じ始めたり、生活習慣からくる成人病も心配になる。働きざかりの年代の人が、毎日家で夕飯を摂ることは不可能、適度な運動もなかなか難しい。でも何とかしなくては！という忙しい現代人に適しているのがサプリメント。誰もがすぐに活用できる合理的肉体増強のヒントを満載。
食べてきれいになる96レシピ	天使の素肌をつくるフルーツレシピ むくみに即、効く美脚レシピ すこやかな髪を育む集中ケアレシピ 強く、美しい瞳をつくるスペシャルレシピ 丈夫な歯ですごすための最強レシピ 　　 　 少女のようなばら色の頬を取り戻すレシピ など...
おなかの中から健康になるレシピ96	コレステロールを減らし、血管を強くする　豆を食べる 血液サラサラ、腸をピカピカにするりんごを食べる 食物繊維たっぷり、低エネルギーのじゃがいもをダイエットに利用 生活習慣病を撃退、頭の働きを明晰にする青魚を食べる 抗酸化作用で若さをキープ、細胞を丈夫にする　トマトを食べる 脂肪を燃やし、血流をよくしてコリをとる　にんにく唐辛子みそとその応用 など...
簡単ウォーキング健康法	スポーツが苦手でも、体力に自身がなくても大丈夫。こんなに簡単で効果抜群！今日から始められて、手軽に運動不足を解消できる。
勝つためのレシピ	スポーツ医学は、その本質に予防医学の要素を多く持っています。選手のけがや病気を防止し、基礎体力を上げることを目的にしているからです。そこに、ビジネスパーソンや家庭の主婦にも参考にしていただける部分があるのではないかと考え、本書に筆を執ることにしました。 −「おわりに」より